青梗菜はくせがなく、どんな料理にも合う万能野菜です。
今回は、アクセントに紹興酒を少々加えて炒めます。
野菜類はレンジを使って熱を通しておけば短時間でできます。
比較的野菜が高値を付けている中、青梗菜は安価で手に入るので、家計に優しいですね。
レシピ
青梗菜 2株（葉の部分はみそ汁の具などに）
しめじ 1/4パック
ベーコン 3枚
ニンニクスライス 一かけ
鷹の爪 約一本分
酒 大さじ1杯
紹興酒 大さじ1杯
味の素 少々
醤油 大さじ2杯
ごま油 少々
青梗菜としめじはレンジである程度熱を加えておく
フライパンに油を少々ひいて ニンニク、ベーコン、鷹の爪を入れベーコンの油分を利用して
ゆっくり炒める。
次に青梗菜としめじを入れ軽く炒め 酒、紹興酒を加えざっくり炒めたら味の素、醤油、
ごま油で仕上げる。
味の濃いほうが良ければ、水溶き片栗粉を少々加えると良い。
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